Что можно иметь от кроликов
Высокая плодовитость и скороспелость кроликов позволяет в короткий срок получить значительное количество мяса. В месячном возрасте живая масса кролика увеличивается в 10— 12 раз. В течение года от одной крольчихи и ее приплода можно в среднем вырастить более 30 голов молодняка общей живой массой до 100 кг.
Питательные достоинства продукта и особенности его применения выгодно отличаются от других видов мяса. Возможность в любой сезон года, сразу после убоя животного, использовать для питания свежеохлажденную крольчатину (без малейшей заморозки) повышает ее диетическую значимость.
Учитывая высокую биологическую ценность, нежность кроличьего мяса, его назначают страдающим пищевой аллергией, гипертонической болезнью, заболеваниями желудочно-кишечного тракта, желчных путей.
Крольчатина относится к так называемому белому мясу. Количество белка в ней выше, чем в баранине, говядине, свинине и телятине.
По витаминному и минеральному составу крольчатина превосходит почти все иные виды мяса. Она богата витаминами РР (6,2 мг), С (0,8 мг), B6 и В12. В ней много железа, фосфора и кобальта, а также есть в достаточных количествах калий, марганец, фтор. Мясо кролика бедно солями натрия, что делает его, наряду с другими свойствами, незаменимым в диетическом питании. Специалисты считают, что регулярный прием кроличьего мяса способствует поддержанию в организме нормального жирового обмена и оптимального баланса питательных веществ. Наличие в крольчатине лецитина и относительно небольшое содержание холестерина профилактирует атеросклероз. В 100 г кроличьего мяса находится примерно 25 мг холестерина, это значительно меньше, чем в таком же количестве курятины и говядины.
К основной продукции относятся также шкурки. Ни одно домашнее животное не может сравниться с кроликом по разнообразию расцветки волосяного покрова и самому широкому использованию шкурок, которые применяют в натуральном и крашеном виде. Мех кролика теплый, легко поддается обработке и имитации под котика, соболя, куницу, бобра и др.
Наиболее ценные шкурки от кроликов любых пород и сроков рождения можно получить только при убое поздней осенью или зимой.
Очень ценной продукцией, которую получают при разведении специальных пород кроликов, является пух. По своим потребительским свойствам он превосходит овечью шерсть и пух ангорских коз. Его можно использовать для вязки сразу после снятия с животных, не прибегая к предварительной очистке и мытью, так как в нем очень мало жиропота (около 1 %).
Волосяной покров этих кроликов более чем на 90 % представлен пуховым волосом (их длина по завершению роста достигает 6 см) и лишь 10 % приходится на остевые и промежуточные. У лучших особей их количество снижается до 1 %. Животные меховых пород имеют только 24—28 % пуховых волос.
Ежегодно при хорошем уходе и кормлении от самки белой пуховой породы, которая отличается наиболее высокой продуктивностью, получают 500—600 г, а от лучших животных — более 800 г пуха. С одного крольчонка обычно за три сбора получают в среднем до 100 г. У кастрированных животных продуктивность выше.
Пух собирают также и при разведении обычных пород кроликов. Правда, потребительские его свойства ниже. Как правило, получают в этом случае пух во время линьки животных, прочесывая их металлической гребенкой.
Не следует также отказываться от сбора гнездового пуха, его можно извлекать до 30 г за один окрол.
Рассматривая экономическую сторону кролиководства, следует при оценке общей его эффективности учитывать и получаемый от животных навоз. Как ценное органическое удобрение он чрезвычайно полезен для огородных растений, фруктовых садов, цветников и т. д. При экономном употреблении подстилки от одного кролика можно получить навоза около центнера в год. Он богат азотом (2,3 %), калием (1,5 %), фосфорной кислотой (1,9 %). 100 кг кроличьего навоза заменяет 2,6 кг сульфата аммония, 3 кг суперфосфата и 1,3 кг 40 %-ной калийной соли. По ценности кроличий навоз не уступает навозу других сельскохозяйственных животных. Его надо складывать в яму или кучу. При правильном компостировании навоз не издает неприятного запаха.
Для приготовления компоста берут смесь (торф, отходы сада, огорода) и укладывают слоями по 25— 30 см, чередуя с навозом. Осенью такой штабель высотой 2 м или яму закрывают землей (можно торфом) слоем не менее 20 см и оставляют на зиму. Ценность компоста возрастает при добавлении фосфорных и калийных удобрений (1—2 %).
Действие навоза усиливается, если употреблять его в жидком виде. Для этого берут бочку, наполняют ее наполовину навозом, прибавляют немного обыкновенной печной золы и доливают водой. Через некоторое время жидкость начинает бродить и по окончании получается хорошее удобрение. При использовании его следует еще разбавить наполовину водой.
К побочной продукции отрасли относятся желудочки кроликов, из которых приготавливают сычужный фермент, лапки и ушки, перерабатываемые на клей специального назначения. В некоторых районах 2—3-диевные крольчата используются в биологической промышленности.
В хозяйствах — племенных репродукторах — основная статья доходов — производство племенного молодняка.
Сортовая классификация шкурок; их дефекты