Кольраби; краснокочанная капуста; брокколи; пекинская капуста

Кольраби.

Растение двухлетнее, холодостойкое. Отличается от других разновидностей капусты утолщенным стеблем, который и употребляется в пищу. По вкусу стеблеплод напоминает брюкву, но более нежный.

В зависимости от сорта срок вегетации 85-125 дней. Рассаду ранних сортов выращивают в парниках, а поздних – в рассаднике. Культура скороспелая, поэтому при выращивании рассадой можно выращивать 2 раза за лето. Схема посадки 60х25см. можно сажать как уплотнитель белокочанной капусты или других культур.

Свежий навоз под кольраби, как и под брюссельскую капусту, вносить нельзя. Кольраби хорошо развивается на влажной почве. В засушливых условиях стеблеплод формируется грубым и невкусным.

Сбор урожая проводить выборочно, когда стеблеплод достигнет 5-7см в диаметре. При опоздании со сбором урожая стеблеплод быстро грубеет.

В плодах кольраби очень много витамина С, за что его называют «северным лимоном».

Краснокочанная капуста.

Краснокочанная капуста вместе с белокочанной составляют одну ботаническую форму. По характеру развития они почти ничем не различаются. Однако краснокочанная капуста не имеет скороспелых сортов. Эта капуста дает плотные кочаны, что дает возможность хорошо хранить их зимой. Сроки и схема посадки как и у белокочанной поздней.

Краснокочанная капуста отличается большой холодостойкостью и устойчивостью против вредителей. Ее употребляют в свежем и маринованном виде, но для квашения она не пригодна.

Краснокочанка улучшает состав крови и укрепляет кровеносные сосуды.

Брокколи.

Однолетнее или озимое растение. Сорта могут быть ветвистыми (не образующие головки) и с головками бедно-зеленой или фиолетовой окраски. У ветвистых сортов в пищу употребляют нежные видоизмененные побеги с плотно сомкнувшимися недоразвившимися бутонами. После срезки центральных побегов в пазухах листьев в течение нескольких недель отрастают боковые более мелкие побеги, которые убирают в 2-3 приема.

Наиболее распространенная головчатая брокколи характеризуется близкими к обычной цветной капусте биологическими признаками и отличается лишь жароустойчивостью и более продолжительным вегетационным периодом (до 150-180 дней).

Главное вовремя срезать головку диаметром 10-12см, иначе через несколько дней она начинает ветвиться и распадаться, зацветает и образует цветки с семенами (стручки), становясь не съедобной.

Уход и употребление как и с цветной капустой. Целебный овощ, применяется при сердечнососудистых заболеваниях, диетический продукт.

Пекинская капуста.

Сеять не замоченные семена во влажную почву, лучше в парник ранней весной, т.к. в жаркую погоду быстро идет в цветонос.

Глубина заделки семян 1-1,5см, схема посадки 11х19см, срок вегетации 50-55 дней.

Используется как салат и варенная (не более 10мин). Салат очень полезен при малокровии, головных болях, расстройствах нервной системы.