Абрикос и персик
Культура абрикоса в Нижнем Поволжье распространена крайне ограниченно и выращивается только на приусадебных участках. Это объясняется тем, что, несмотря на большую любовь человека к плодам абрикоса, в нашей зоне по существу нет пока что сортов, которые могли бы давать ежегодные урожаи, чтобы цветочные почки не повреждались морозами, а цветки — весенними заморозками. Практически в нашей зоне абрикос дает урожай 1 раз в 3—5 лет.
В плодах абрикоса содержится 4,7—20% сахаров, 0,32—6,6% кислоты, 0,51—1,6% пектина, 72,7—92,14% воды и витамины А и С.
С лечебной целью абрикосы употребляют при малокровии, при болезнях сердца. Если назначаются мочегонные лекарства, то необходимо абрикосы включать в рацион питания, так как они содержат много калия, который при этом выводится из организма.
Плоды абрикоса широко используются для приготовления компотов, варенья, джемов, цукатов, желе, мармелада, повидла, соков, а также сушки, очень вкусны в свежем виде. Все это говорит о том, что абрикос является ценной плодовой культурой.
Абрикос — дерево, достигающее высоты 8 метров. Он отличается большой энергией роста и высокой побегопроизводительной способностью. Основная масса урожая размещается на укороченных веточках (шпорцах и букетных веточках) и в меньшей степени на сильных однолетних ветвях. Плоды лучшего качества развиваются на обрастающих ветках, расположенных вблизи толстых ветвей. Абрикос обладает способностью, кроме основного весеннего роста, давать вторую волну и дифференцировать на этих приростах цветковые почки. Этой особенностью садоводу можно пользоваться: путем пинцировки (прищипки) летних приростов вызывать вторую волну роста. На новых приростах несколько позднее закладываются цветковые почки, которые на следующий год зацветают, но заметно позднее, чем обычные цветки. Благодаря этому можно с цветением уйти от весенних заморозков и, следовательно, получать ежегодные урожаи.
Цветочные и листовые почки образуются группами по 2—3 в пазухах листьев. В каждой почке формируется по 1—2 цветка, появляющихся раньше листьев.
Корневая система у абрикоса залегает на благоприятных почвах на значительной глубине, что определяет высокую засухоустойчивость деревьев. Однако две трети корней располагается на глубине 0,2—0,8 метра. Поэтому, чтобы не повредить корневую систему, глубокая обработка почвы в междурядьях и под деревом недопустима.
Абрикос лучше развивается на легких, аэрируемых почвах.
Он может расти на таких засоленных почвах, на каких не может расти яблоня или груша. Однако абрикос не переносит пониженных плавневых мест, сырых и холодных почв. Абрикос не переносит также близкого залегания грунтовых вод. При этом корни быстро отмирают, деревья хуже растут, быстро стареют.
В нашей зоне выращивается ряд культурных сортов, которые дают неплохие урожаи: Краснощекий, Сын краснощекого, Россошанский консервный, Россошанский красавец, Миндальный, Рубиновый и ряд других. Однако, как уже отмечалось, абрикос — культура неустойчивая к природно-климатическим условиям нашей зоны. Почти все сорта подвергаются повреждениям зимними морозами, весенними заморозками и поэтому регулярного ежегодного урожая не дают. Большую надежность и распространение у нас имеют непривитые формы, выращенные из семян, — «жердели». Около 80% непривитых сеянцев абрикоса дают плоды, которые по своим хозяйственным и вкусовым качествам мало уступают культурным сортам. Непривитые абрикосы можно с успехом высаживать на окраинах участков, в садозащитных полосах, что улучшит декоративность посадок и позволит с них получать ценную плодовую продукцию.
Бытующее среди населения мнение об улучшении вкусовых качеств плодов абрикоса после многократной пересадки является неверным. Пересадка делается для создания более компактной и мочковатой корневой системы. Улучшить сорт можно только путем прививки лучшего сорта.
Персик.
Плоды персика не только приятны на вкус, но и очень полезны для человека. Персик — теплолюбивое растение и, как правило, природно-климатических условий Поволжья не выдерживает: в суровые зимы не только плодовые почки, но и деревья вымерзают. Соответственно и сортов персика, которые можно рекомендовать садоводам, не имеется. Правда, выращивается ряд гибридных форм, от которых в благоприятные годы любители получают плоды и, нужно сказать, неплохого качества, но и их культура ненадежна. Они не выдерживают морозы ниже 20—22°С, имеют короткий период покоя: малейшее потепление в конце зимы вызывает начало вегетации, приводит к гибели плодовых почек и тканей дерева. Цветки персика выработали устойчивость к морозам, переносят заморозки — 5,5°, яблоня — 2 — 3°.
